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特色物产
太仓肉松
 

    太仓肉松,中国食品一绝,是传统特色食品中一朵奇葩。“太仓肉松”,名气很大,妇孺皆知。佐早餐,充冷盘,平头百姓的饭桌上司空见惯。那如丝如絮的肉松抿入口中,竞不用牙齿帮忙,就渐渐溶化在嘴里,一种咸中带甜的特有鲜味,在齿颊间久久留存。

太仓白蒜
    太仓白蒜的特点是蒜头肥硕结实,蒜瓣大而匀称,色泽洁白,味道辛香,尤以辛辣味浓重而成为白蒜之最。 大蒜的故乡据说在地中海沿岸地带。据明代徐光启《农政全书》记载:白蒜乃张骞出使西域时带回中国。为与我国古已有之的泽蒜,亦即小蒜相区别开来,叫大蒜,亦称葫。太仓白蒜乃威尼斯蒜类,属蒜中精品。
 
  太仓白蒜含有适量的维生素C、磷质、铁质和丰富的钙质以及糖和质白糖。不但是家庭必备的调味品,还有多种医疗作用。这在李时珍的《本草纲目》中有详细记载与高度评价。白蒜可以促进肠胃分泌,有助消化,并且发汗利尿,又具有除菌清毒作用,可以用来预防和治疗流行性感冒、乙型脑炎等症。出门在外,食之还能防止腹泻拉肚。据海外科研部门研究发现,白蒜还具有防癌治癌的特殊功效。

太仓糟油
    清代袁枚《随园食谱》云:“糟油出太仓,愈陈愈佳。”《太仓州志》云:“色味佳胜,他邑所无。” 糟油创制人为清乾隆年间的李梧江,他发现这种液体调味品具有酱色、糟香、鲜美等特点,于是他选择香料搭配改进,遂制出了能解腥除异味、提鲜增香、开胃增食的新调味品——糟油。太仓糟油,于1816年正式酿制发售,渐各传四方,成为官礼。因慈禧太后爱吃糟油,常派人来太仓采购,故太仓老意诚糟油店中曾有一块“进呈糟油”的金字招牌。 太仓糟油在1914年、1921年、1925年举办的江苏省一二三次地方物产展览会上,均获奖章奖状;1915年参加巴拿马国际博览会时曾获超等大奖和金质奖章一枚。 百余年来,太仓糟油名声日隆,畅销海内外,深受美食家喜爱。

金太仓黄酒
    太仓喝黄酒习俗由来已久,太仓人爱喝黄酒,会喝黄酒。作为太仓的自由品牌,“金太仓”黄酒充分考虑了太仓本地人的饮酒口味,利用太仓的传统酿造工艺,产出的黄酒澄淡琥珀色,酒精度不高,入口棉柔,醇中带甘,浓郁的香气能溢满口腔。金太仓不仅是百分百的酿造酒,在酿造过程中还加入了秘制配方,这正是它区别于普通黄酒的的地方。“金太 仓”选用了优质的糯米和精米,和黍米原料酿造不同的是,糯米酿造的酒入口更加绵柔,适合江南人的口味。目前“金太仓”黄酒开发出了“金太仓”优黄“八年陈(富贵吉祥)”、“六年陈”以及“精制三年陈”三大系列,以其各自的特点满足不同想需求。
肉松骨头
   “太仓牌肉松骨头”是在生产太仓肉松的基础上,利用分割前后腿精肉后,留有的猪筒骨,加入制作太仓肉松的原汤及配方,精制而成。熟而不酥,吃口有劲,回味无穷。既有肉松的香味,又有肉松骨头独特的味道,是宴席、馈赠亲友的上等佳品。
    俗话说:“好肉生在骨头上”,“太仓肉松骨头”乃用带肉的上好筒骨烹调,故味入骨中,上口咸甜香鲜、酥烂脱骨、浓醇爽口,可说是色香味具全。凡品尝过这道菜的,莫不交口赞之,称之为“太仓食品一绝”。

双凤爊鸡


    太仓的双凤爊鸡是当地著名的传统食品。此名菜出自具有1600年历史的历史文化名镇双凤。其鸡肉酥而不烂,鸡汁油而不腻,加之采用现代化灭菌技术与真空包装,在常温下可储藏,6个月不变质并保持原有独特风味,是旅游食品、家宴佐餐和馈赠亲友之佳品。

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